“リセット”を目指して。
ヘルシー食材として人気のオートミール。
「水溶性食物繊維」と「不溶性食物繊維」の両方をバランスよく含んでいると言われ、腸を整える効果を期待できます。たっぷりの野菜と一緒に摂って、体の内側から夏の疲れをリセットしませんか？
料理家で“FOOD FOR THOUGHT”のディレクター、渡辺有子さん。
「オートミールはお菓子の材料にはもちろん、 料理の具材として使うこともできる、幅のある食材。ご紹介するサラダとクッキーは、手間やコツがいらないシンプルなレシピなので、時間がない方もぜひ作ってみてください。」(渡辺さん)
SALTY
食物繊維とビタミンをチャージ
オートミール入り
キャロットラペ
オートミール30g
にんじん2本
セロリ1/2本
パセリ刻んで大さじ2
オレンジ1個
レーズン50g
塩小さじ1
オリーブオイル
（仕上げ用）大さじ３
A
赤ワインビネガー大さじ2
きび砂糖小さじ1と1/2
ナムプラー大さじ1/2
水大さじ2
1にんじんは皮をむき、スライサーか包丁で細切りにして、塩をなじませる。
2小鍋にAの材料を入れて火にかけ、ふつふつしてきたら止め、1にまわしかける。落としラップをして手で押さえ、なじませておく。
3オートミールをボウルに入れ熱湯大さじ2を入れて混ぜる。
4セロリは筋をとり、斜め薄切りに。パセリはみじん切りに。オレンジは皮と薄皮を取り除き、果肉を切り切り出す。（薄皮に残った果実は手で絞り、2に加える。）
5２の水分をかるく切り、3と4を加え、ざっと混ぜる。仕上げにオリーブオイルをまわしかけたら完成！
SWEET
食べたい気持ちと食べ過ぎたくない気持ちのバランスを取りたいなら、こんなクッキーはいかが？
おやつでキレイをお裾分け
オートミールクッキー
甘いものが大好きな友達や家族にも作ってあげたくなりそう。
バター(食塩不使用)50g
(溶かしておく)
きび砂糖60g
卵1/2個
薄力粉40g
ベーキングパウダー1g
塩ふたつまみ
オートミール100g
レーズン30g
アーモンド30g
1ボウルに卵を入れ混ぜて、砂糖を加え泡立て器ですり混ぜる。さらに溶かしバターを加えて混ぜる。
2薄力粉、ベーキングパウダー、塩を合わせて１にふるい入れ、ゴムベラで粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
3オートミール、刻んだレーズン、刻んだアーモンドを加え、混ぜる。
4冷蔵庫で10分ほど冷やす。この間にオーブンを170℃に温めておく。
5天板にオーブンシートを敷き、16等分にした4を丸めて置き、手で平らになるようにつぶし、170℃で12分ほど焼いたら完成。
レシピ提供
渡辺有子 料理家・FOOD FOR THOUGHTディレクター
https://foodforthoughttokyo.com/
さまざまな媒体で料理家として活動する一方、料理をする目線でセレクトした商品や企画を扱う“FOOD FOR THOUGHT”でよりよく生きるためのヒント・気づき”を発信。近著に「『献立』と『段取り』」、「渡辺有子の家庭料理」「料理と私」など。
BEAUTY COLUMN
秋もずっと、
キレイな肌で。
私たちが目指すキレイな肌の源は、なんといっても健康な体。
夏疲れした肌と体を応援してくれる、食物繊維と他の栄養素がたっぷりなオートミールレシピを、ぜひお試しください。
その一方で、秋の紫外線にも引き続きご注意を。穏やかなようで実は激しい秋の太陽から、日焼け止めで肌をしっかり守ってあげましょう。
外出時にも便利な「ミネラルUVベール」や「ミネラルUVボディパウダー」は、バッグの中にもぜひ忍ばせて。
旬のきのこを使ったタイムリーなレシピを、引き続き渡辺有子さんに教えていただきます。
